烟台有机葡萄酒小课堂：葡萄酒的保质期
2021-07-30 来自: 玛蒂亚克国际酒庄（烟台有限公司） 浏览次数:119
通常,在市场上面销售的国产葡萄酒背标都印10年或15年的保质期,而一些进口葡萄酒的原产签上面却不会注明，因此，致使一些消费者很是迷惑。葡萄酒到底有没有保质期?肯定有!正常来说:普通葡萄酒的保质期在10-20年之间。它的生命周期经过:出生→成熟→衰老→变质。要想识别葡萄酒的这几个阶段,对于普通消费者来说确实困难,因为这几个阶段因酒而异。
干红葡萄酒的成熟期主要取决于其质量和酒中的酚类物质含量,以及人工添加的二氧化硫等,其中重要成分是“单宁”。单宁又称鞣酸,为红葡萄酒中的抗氧化剂,理论上,单宁含量越高其储存期相对越长;而干白葡萄酒不同,因为干白葡萄酒不含单宁,其特质就是新鲜,基本上都属于年轻时饮用的酒品,只有个别顶级干白葡萄酒可适当陈年。普通干白久存虽然不会变质,但口感却会衰退。甜白葡萄酒由于含有大量的糖分,储存期相对较长。一些名庄佳酿甜白葡萄酒在适宜的环境下可存放。因此,欧洲一些旧世界出产的葡萄酒对于保质期没有硬性规定,靠消费者自己辨别。
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